4老友合搞咖啡喔控股 8年前8万开店如今年营收千万

前半导体行销经理八年前在电子业陷入低迷时及时抽身,与三位友人合资8万元投身餐饮业,从售卖本地食物的小吃店,扩展至煮炒与高档中餐馆,现已达到近1000万元年营收。

2012年,全球各地刚经历由美国次级房贷引起的全球金融危机,余波荡漾。

当年在一家半导体公司担任行销经理的陈光前,眼看公司规模缩小,同事被裁,感觉前途渺茫,于是决定转换跑道,自己做生意。

咖啡喔控股联合创办人陈光前(41岁)接受《联合晚报》访问时说:“我当时觉得,应该出来闯一闯,反正我还年轻,否则以后被裁的可能是我。”

与他合资的是在初级学院求学时期结识的友人——陈烈文、黄威亮,以及林猷焕。陈烈文本来就在做卫生设备销售的生意,黄威亮是保险经纪,林猷焕则有正业。

四人各司其职,由陈光前负责运营,陈烈文开设新店,黄威亮管理财务,林猷焕负责信息科技。黄威亮与林猷焕在经营生意的同时,仍旧保留他们的正业。

他们最初的概念,是要在中央商业区开设介于高档餐厅与便宜咖啡店之间的本地小吃店,价格适中,服务上班族。这就造就了他们在罗敏申路的第一家店——咖啡喔(Coffee Hive)。

有话直说 8年不闹翻

谈钱伤感情,朋友一起做生意,难免发生摩擦。咖啡喔四名创办人虽然有时意见不合,却从未闹翻,八年来感情融洽,非常难得。

陈烈文(41岁)说,这是因为大伙互相尊重,有话直说,懂得为大局着想。

“因为大家都是朋友,所以办事不会太拘谨,很多东西都可以嘻嘻哈哈带过。就算是吵架,也是吵了一下子就一笑置之。最重要的是,大家的目标是一致的。”

四人现在拥有10家咖啡喔餐厅、三家开在购物商场内的煮炒店“一品锅”(Wok Master),以及两个月前刚开张的一家高档中餐馆“玉品轩”(Wok Palace),总共聘请约130名员工。

陈光前则说,四人能和睦共处这么久,是因为他们设立了系统,定期开会讨论业务事宜,并写下每个人该完成的任务。除此之外,在工作上,大伙会互相迁就,取长补短,不会斤斤计较。

“有时,工作没有办法分得太清楚,说这是你负责的部分,只能你做。在一起做生意,不可以说,我做得比你多,就觉得不公平。”

老板“微服出巡”听反馈

为了更贴近顾客和员工,老板们有时会“微服出巡”,在店里充当收银员或帮忙点餐,在自然环境中,听见顾客的真实反馈。

陈烈文说:“如果我们不去到前线,就什么都不知道。虽然顾客不知道我们是老板,但那也没关系,重要的是他们会跟你沟通,让你进步。”

他说,有些员工因为害羞,不敢向顾客收集反馈,身为老板,他就可大方询问顾客是否对菜色满意。

不仅是顾客,老板们也常到厨房探班,向员工打招呼,关心他们在工作上面对的难题。餐饮业人难请,每一名肯做的员工都非常宝贵。

陈光前说:“员工不只是为了钱而工作。他们也想在一个开心的环境工作,像大家庭一样,这样才会做得长久。

“我常说,我们做的不是餐饮业,而是人的生意。美食是人煮的,服务是人做的,只要照顾好我们的人,其他问题都会迎刃而解。”